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■寒天ブームの火付け役

寒天ブームの火付け役となったのは、「ためしてガッテン」(NHK)や
「あるある大事典」(フジテレビ)などのテレビ番組によるところが大きいが、
そのテレビ番組が取り上げたきっかけとなったのは、
医学論文発表により、医学的見地からの寒天のすぐれた機能性が、
明らかになった点が大きいと言えます。

元々、寒天が持つすぐれた機能性
  ●83%に及ぶ寒天の食物繊維含有率(食品中第1位)
  ●カロリー0(ゼロ)。
  ●日本古来から食べられていた食品。
がダイエット食品として、注目を集めていましたが、
2005年2月に発表された医学論文において、
  ●寒天のずば抜けた保水力。
  ●血糖値、コレステロール値、体脂肪率、血圧の抑制効果
  ●糖尿病患者に対した実験で大きな効果が確認(学術論文)
  ●抗癌作用の可能性存在(動物実験段階)
など、様々な医学的効果が確認され、より注目度が高まったのです。

特に、「GI値(血糖値の上がりやすさを示した数値)」は、
  ●パン    91
  ●ご飯    84
  ●玄米    55
  ●肉類    45
  ●納豆    33
  ●海苔    15
  ●寒天    13
  ●ところてん 11
と最低レベルのGI値であるため、非常に健康に良い食品であるといえるのです。

ちなみに、「ところ天」と「寒天」の違いは、
「ところ天を脱水乾燥させたものが寒天」ということです。


posted by hkr at 00:00 | Comment(0) | ◆ 寒天について
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